Питание участников форума и конгресса: как организовать подачу при потоке в несколько сотен человек
Форум или конгресс — это не просто большое мероприятие, а мероприятие с особым ритмом. Участники одновременно выходят из залов, у них ограниченное время между сессиями, многие хотят не только поесть, но и успеть пообщаться, посетить выставочную зону, ответить на звонок. Если на обычном банкете гости приходят к столу постепенно, то на конгрессе поток формируется волнами: …