Всемирно известный шеф-повар Джейми Оливер как-то заметил: «Еда — это не просто топливо для тела, это настроение для души». Чтобы это настроение ничего не омрачало, на кухне должен царить порядок.
Организация хранения на кухне — это не просто про контейнеры и ящики, это про функциональную систему, удобную именно вам. / Анна Грибкова/салон фабрики «Кухонный двор»
Почему это так важно? Попробуем разложить по полочкам основные доводы «за» порядок на кухне.
Содержание:
- Почему на кухне важно грамотное хранениеС чего начать организацию храненияИспользуем высоту с умомГлубокие выдвижные ящики вместо нижних шкафовСкрытые системы хранения за фартуком»Умные» угловые механизмы и выкатные каруселиПорядок на кухне — это продуманная системаПопулярные системы хранения для кухниМногоуровневые ящикиВстроенные органайзерыВысокие шкафыПространство фартукаУгловые механизмыУзкие пеналыОткрытые полкиВарианты готовых решенийЗонирование — основа порядкаИдеи и решения для храненияМебельные хитрости от студииХитрости и полезные советыПоддержание порядкаХранение посуды, кастрюль, продуктовМифы о выигрыше пространстваОрганизация ящиков: все видно и под рукойОптимизация шкафов: используем каждый сантиметрХранение посуды и техники: эргономика + безопасностьОбщие рекомендации для порядка и стиляКак использовать нестандартные решенияНавесные шкафы во всю высоту стеныПолки на уровне глаз: для повседневной посуды, круп, чая и кофе»Умная» начинка шкафовТехника-невидимка для освобождения пространстваПолезные аксессуары и органайзерыКак организовать хранение на маленькой кухнеРешения для маленькой кухни: когда важен каждый уголЧасто задаваемые вопросыЗаключение
Почему на кухне важно грамотное хранение
Процесс приготовления пищи должен быть удобным, а весь необходимый инструментарий должен находиться в шаговой доступности и быть под рукой.Продуманная организация кухонного пространства позволит сэкономить немало времени.Правильное хранение продуктов предохранит их от порчи, а значит, сэкономит бюджет.Когда у каждой вещи есть на кухне свое место, уборка займет минимум времени и сил, вам придется лишь поддерживать порядок и не тратить время на поиски кухонной утвари.В итоге кухня будет работать на вас, а не вы на нее. Ваше пребывание на ней станет не просто комфортным, но и лишенным всякого рода неудобств.
Впрочем, в этом плане можно также прислушаться к советам профессионалов, которые применимы не только для них самих, но и для обывателей, пытающихся облегчить процесс готовки у себя дома. Этих хитростей немного, но они проверены временем, а главное, взгляд шеф-поваров на кухонный порядок до удивления единодушен:
У каждого инструмента и продукта должно быть свое привычное место: например, ножи лучше хранить в специальной подставке или на магнитной ленте, а специи — в отдельном выдвижном ящичке.Комфорт состоит из мелочей: не избегайте пользоваться удобными деталями — плавными доводчиками, профильными ручками, отдельным освещением рабочей зоны.Заведите правило завершать процесс готовки уборкой: лучше потратить по 10 минут каждый день, чем потом днями разгребать горы мусора и немытой посуды.Четко разграничьте то, чем вы пользуетесь каждый день, и уберите те гаджеты, которые просто занимают место — от всего лишнего лучше сразу избавиться.Заведите привычку возвращать вещи на место сразу после использования, будь то крупы, соусы, специи или же ножи, ложки, лопатки.Почаще меняйте полотенца и губки, которые являются источниками микробов, и отведите для их хранения специальные места.Пользуйтесь для хранения продуктов прозрачными контейнерами, тогда у вас все будет перед глазами.
Остается добавить, что проблема нехватки места на типичных кухнях — неудобство и как результат беспорядок — сегодня актуальна как никогда, о чем заметил наш эксперт, Александр Шестаков, генеральный директор Первой мебельной фабрики, президент Ассоциации предприятий мебельной и деревообрабатывающей отрасли России:
«Кухни становятся небольшими, так как сейчас в лидерах продаж — студии и однокомнатные квартиры. Для таких квартир оптимален кухонный гарнитур длиной от трех метров, плюс зона под холодильник.
Современная фурнитура помогает организовать хранение максимально эффективно: это системы полного выдвижения, доводчики, подъемные секции, push-to-open — все это делает использование кухни проще и удобнее.
Есть механизмы, которые позволяют ящику полностью выдвигаться, а секции — подниматься и опускаться без усилий. Они стоят дороже, но с точки зрения комфорта это совершенно другой уровень.
Фурнитура европейского производства по-прежнему поставляется в Россию. Мы постоянно тестируем такие механизмы: важно, чтобы они работали плавно и бесшумно и выдерживали ежедневные нагрузки.
Появляются и новые решения — например, модульные системы хранения, которые размещаются в зоне фартука: это удобно и помогает разгрузить рабочую поверхность. Даже на небольшой кухне можно сэкономить место, если продумать ее структуру еще на этапе заказа».
С чего начать организацию хранения
Отталкиваться следует от того места, на котором будет сосредоточен весь процесс готовки, т.е. с организации так называемой рабочей зоны, где столешница с плитой и мойкой должны быть у вас под рукой. Поблизости также стоит предусмотреть место для холодильника и кухонной утвари частого пользования.
Далее в ход пойдут шкафы и полки, ящики и колонки, холодильник, морозильная камера и прочие места хранения, для которых необходимо не просто наметить место, а тщательно проанализировать, где и что разместить. Не менее важно сгруппировать предметы по функциям и частоте использования: часто используемые положить поближе, редко используемые — в глубине или на верхних полках.
Не менее важно разделить по зонам бытовую технику и места хранения посуды, продукты и прочие мелочи.
Впрочем, по поводу создания мест для хранения на кухне имеется мнение эксперта Маргариты Лавренчук, сооснователя бюро FLIPART.
«Перед тем, как планировать систему хранения, важно понять, что действительно нужно хранить на кухне. Здесь часто накапливается масса лишнего — техники, которая не используется годами, посуды «на случай большого праздника» и т.п.
Правильный подход к удобству начинается с аудита: что нужно хранить на расстоянии вытянутой руки, что отправить в менее доступные зоны, а что и вовсе не обязательно держать именно на кухне. Это позволяет понять, сколько нужно пространства под хранение, какие системы нужны — ящики, полки, ниши. И только после этого имеет смысл продумывать архитектуру шкафов.
Есть несколько универсальных приемов, которые работают всегда, независимо от размеров кухни.
Используем высоту с умом
Когда пространство ограничено по площади, нужно оптимально использовать его высоту. Шкафы до потолка — один из самых эффективных способов организовать хранение, особенно для редко используемой посуды или техники.
Верхние модули мы делаем лаконичными: гладкие фасады, минимум фурнитуры, никаких открытых полок, создающих визуальный шум. Фасады в нейтральных матовых оттенках визуально «растворяют» высокую мебель в интерьере. Если потолок высокий, добавляем антресольные зоны или скрытые ниши: туда удобно убирать то, что требуется редко.
Глубокие выдвижные ящики вместо нижних шкафов
Такой подход помогает задействовать всю глубину нижних шкафов и позволяет поддерживать порядок без лишних усилий. Фото: Михаил Духовный / студия Geneesis Interior
Классические нижние шкафы с полками в современных кухнях все чаще заменяют глубокими выдвижными ящиками. На мой взгляд, это один из самых удобных и эргономичных форматов хранения.
Представьте ящик, который выдвигается почти полностью — от края до самого внутреннего угла. Его глубина может быть 30-40 см и более, а высота — от 20 см для посуды до 40 см для крупной кухонной техники. Внутри — органайзеры-разделители или многоуровневые вставки, которые позволяют организовать содержимое: сковородки и разделочные доски стоят «на ребре», кастрюли — крышка к крышке или «матрешкой», столовые приборы и прочие мелочи разложены по своим секциям. Такой подход помогает задействовать всю глубину нижних шкафов и позволяет поддерживать порядок без лишних усилий.
Скрытые системы хранения за фартуком
Одна из самых эффектных и при этом функциональных идей в современных кухнях — системы хранения прямо за кухонным фартуком. Визуально фартук остается цельным, но за декоративными панелями скрываются ниши для хранения мелочей: специй, кухонных принадлежностей, бутылок с маслом или соусами. Нет беспорядка на столешнице, но все нужное под рукой.
Такие системы особенно актуальны для небольших кухонь или открытых кухонь-гостиных, где важно сохранить лаконичность интерьера. На рынке уже представлено довольно много вариантов готовых систем скрытых фартуков, так что есть из чего выбирать. Добавлю, что в сочетании с организацией подсветки это выглядит особенно привлекательно.
«Умные» угловые механизмы и выкатные карусели
Угловые зоны часто становятся «мертвыми пространствами»: формально место есть, но добраться до посуды или техники неудобно. Мы всегда используем решения, которые превращают эти углы в полноценные, удобные зоны хранения.
Очень практичный вариант — это выкатные карусели: нажимаете на фасад, и внутренняя платформа мягко выкатывается, открывая полный доступ ко всем вещам. Похожее решение — многоуровневые выдвижные системы, которые «выезжают» из угла, плавно раскрывая полки. Такие скрытые, но функциональные механизмы не бросаются в глаза, но делают кухню по-настоящему эргономичной. Никаких наклонов и неудобных «ныряний» вглубь шкафа, не надо разгребать передние ряды предметов, чтобы добраться до дальних.
Порядок на кухне — это продуманная система
Когда речь идет о комфортной кухне, важна не площадь, а организация пространства. Это позволяет сделать даже небольшую кухню функциональной и визуально легкой. На мой взгляд, кухня должна быть умной, чтобы каждая вещь находилась там, где это удобно именно вам. Это создает ощущение порядка и простоты».
Популярные системы хранения для кухни
«Кухня — это не только про еду, — комментирует Илья Козлов, арт-директор студии дизайна интерьера KD Design. — Это про ритуалы, привычки, заботу. Про порядок как форму любви к себе. Когда все на своем месте — внутри наступает покой.
Многоуровневые ящики
Многоуровневые ящики — не просто про хранение, а про удобство вашей кухни. Фото: Маргарита Лавренчук / бюро дизайна FLIPART
Представьте, что каждый предмет выходит ровно тогда, когда нужен. Нижний уровень — кастрюли и сковородки, выше — крышки и решетки, еще выше — лопатки и венчики. Современные системы позволяют разделить даже один ящик на функциональные этажи: с подложками, выемками, прорезями. Такие ящики — не просто про хранение, а про удобство вашей кухни.
Встроенные органайзеры
Вместо хаоса — порядок, вместо поиска — ясность. Фото: Маргарита Лавренчук / бюро дизайна FLIPART
На кухне действуют свои законы, которые делают процесс готовки необременительным. Органайзеры для столовых приборов, специй, крышек, круп — они возвращают смысл мелочам. Вместо хаоса — порядок, вместо поиска — ясность. Когда каждый нож лежит в своей ячейке, а каждая специя подписана — готовка превращается в осознанный процесс, а не в борьбу с неизвестным.
Высокие шкафы
Шкафы до самого верха решают сразу две задачи: дают дополнительное пространство и делают интерьер завершенным. Фото: Маргарита Лавренчук / бюро дизайна FLIPART
Потолок — это не вершина айсберга, а перспектива. Шкафы до самого верха решают сразу две задачи: дают дополнительное пространство и делают интерьер завершенным. Наверху можно хранить сезонную утварь, большие блюда, формы для выпечки, запасы продуктов. Главное — предусмотреть удобную стремянку и продумать, что именно не должно быть под рукой каждый день.
Пространство фартука
Подвесные рейлинги, магнитные планки для ножей, крючки для половников — это не только удобно, но и визуально разгружает столешницу. Фото: Маргарита Лавренчук / бюро дизайна FLIPART
Фартук — это рабочая зона, к которой мы прикасаемся чаще всего. Подвесные рейлинги, магнитные планки для ножей, крючки для половников — это не только удобно, но и визуально разгружает столешницу. Можно даже предусмотреть узкую полку на уровне глаз: для масла, соли, любимой чашки. Тогда фартук станет не просто фоном, а рабочим пультом управления.
Такие модули особенно полезны между холодильником и стеной, рядом с плитой или мойкой. Фото: Михаил Духовный / студия Geneesis Interior
Угловые механизмы
Углы — это часто «мертвые зоны», но при грамотном подходе они превращаются в находку. «Карусели», «волны», выдвижные секции, «волшебные уголки» — названий много, суть одна: доступ без наклонов и ползания. Особенно в небольших кухнях это решает не только задачу хранения, но и эргономику. Угол становится союзником, а не препятствием.
Узкие пеналы
Когда каждый сантиметр на вес золота, выкатной пенал в 15-20 см может спасти ситуацию. В нем помещаются бутылки, банки, специи, чистящие средства. Такие модули особенно полезны между холодильником и стеной, рядом с плитой или мойкой. Главное — продумать наполнители и доводчики, чтобы все работало мягко и надежно.
Открытые полки
Открытая полка — это откровение. Она показывает не только посуду, но и стиль жизни. Подходит не всем: требует порядка, пыли не прощает. Зато создает атмосферу. Здесь могут стоять керамические тарелки, бокалы, баночки с чаем и даже книга с рецептами. Это ритм и акцент в интерьере. Главное — не перегрузить, иначе визуальный шум сотрет очарование».
Варианты готовых решений
Как грамотно организовать хранение на кухне — советы от студии Genesis Interior:
Правильно организованное хранение — это не только порядок, но и экономия времени, комфорта и денег. Ниже — проверенные идеи и профессиональные хитрости, которые помогут использовать каждый сантиметр с умом.
Зонирование — основа порядка
Разделите кухню на функциональные зоны и организуйте хранение внутри каждой:
| Зона | Что хранить | Где размещать |
| Готовка | Масла, специи, ложки, лопатки | В ящике рядом с плитой |
| Разделка продуктов | Доски, ножи, контейнеры | В ящиках под рабочей поверхностью |
| Мытье/уборка | Губки, моющие средства, тряпки | Под мойкой |
| Хранение запасов | Крупы, банки, консервы | В высоких шкафах/пеналах |
| Сервировка | Посуда, столовые приборы | Ближе к обеденному столу |
Идеи и решения для хранения
Выдвижные системы и органайзеры:
Карго-секции (узкие выдвижные полки) — идеальны для масел и бутылок.Разделители в ящиках — для столовых приборов, крышек, пластиковых контейнеров.Выдвижные угловые модули («волшебный угол») — используют «мертвые зоны» углов.
Системы вертикального хранения:
На маленькой кухне стоит активно использовать вертикальные пространства. Фото: Михаил Духовный / студия Geneesis Interior. Настенные рейлинги с крючками и полками — для часто используемых предметов.Подвесные контейнеры или магниты — для ножей, специй, крышек.Держатели для крышек, досок и противней внутри дверок шкафа.
Стеклянные банки и контейнеры с подписями:
Выглядят эстетично.Помогают видеть остатки.Легко структурируют зону сыпучих продуктов.
Мебельные хитрости от студии:
Глубокие ящики вместо нижних распашных шкафов — удобнее доставать, особенно тяжелую утварь.Высокие шкафы до потолка — максимизируют вертикальное пространство (верхние полки — для сезонных вещей).Остров или полуостров с местом для хранения — если позволяет площадь кухни.Скрытые ниши и встроенные системы — для минималистичных интерьеров.
Источник: rg.ru